"不到火候不揭锅"讲的是什么道理???

原意是焖菜，没到火候或者焖煮的时间不够，所以不能把锅盖揭开。
通常指某件事尝没有到公开或公布的时候。意思是说不时机不成熟，某件事必须等到一定的过程完备后才能出结果。
如：某公司制订了新的人事制度，制度出台后，必须要清理一批人员，这些要清理的人员就是“锅里的菜”，某些人去公司打听，哪些人会清理，经理说“现在不是时候，不到火候不揭锅”。一旦讨论通过，公司就会公布清理结果，就“揭锅盖”了。

炼丹之说——
火候，金丹学术语。「火候」之说本出于外丹黄白术的炼制活动，指的是炼制过程中的用火技巧、程序、温度变化等。从天人合一的立场出发，道门中人通过具体实践和总结，形成了一套火候操作的流程，其大体精神就是效法日月交替、阴阳转换的节律来掌控火候的进退。后来，这种理论也引入了内丹修炼活动之中。

就内丹学的角度而言，所谓「火候」无非是一种形容，它指的是意念和呼吸的运用程度。在炼丹家的心目中，掌握火候，这是非常重要的事情，甚至可以说是金丹炼制能否成功的决定性一环。向来，在道门中，有「药物易知，火候难准」的说法，因此必须谨慎从事。

内丹家刘一明在《悟真直指》中指出，「火」指的是修持之功力，「候」指的是修持之次序。火候有几种不同的情况，有文烹火候，有武炼火候，有下手火候，有止歇火候，有还丹火候，有大丹火候，有增减火候，有温养火候，等等。

火候的秘要，在于意念，所谓「念」就是杂乱的心思念头；「意」指驾驭呼吸的自我之「神」。杂乱的念头不可妄起；如果妄起了，那就会致使火躁；而神意则不能散失，如果散失了，那就会致使火冷。故而，应该明了其动静，审察其寒温，以象徵的法度来看，这就是必须效法天时之进退。例如以一日而言，有子午卯酉之转换；以一年而言，有亥子之交替，唯有知晓阴阳变迁，才能与时共进退，炼成大丹。

烹饪之说——
烹调一般是用火来加热。在加热过程中，由于烹制菜肴所使用的原料多种多样，原地有老、有嫩、有软、有硬；形态有大、有小、有厚、有薄；制作要求有需要香脆，有的需要鲜嫩，有的需要酥烂，因此在烹制过程中要按照具体情况，采取各种不同火力对原料进行加热处理，这就叫掌握火候。简单地说，火候就是火力的变化情况，掌